Panoramix, el tomate pera que une sabor, salud y versatilidad en la cocina

El tomate es un imprescindible en la dieta mediterránea, no solo por su sabor fresco y delicioso, sino también por sus múltiples beneficios nutricionales. Bajo esta premisa, la casa de semillas CapGen Seeds presenta Panoramix, su nueva variedad de tomate pera de exportación, que destaca por su calidad postcosecha, su resistencia frente a virus como el ToBRFV y el TSWV, y su valor añadido tanto en el campo como en la cocina.

Una variedad que responde al agricultor y al consumidor

Panoramix ha sido desarrollado durante años por el equipo de I+D de CapGen Seeds, con ensayos en distintas zonas y bajo condiciones de alta presión de virosis. Su comportamiento agronómico ofrece una producción continua y estable, con frutos uniformes, sin destríos ni huecos, que mantienen un calibre entre los 100 y 110 gramos durante todo el ciclo, incluso en primavera. La planta, de porte abierto y vigor medio-alto, facilita el manejo y reduce problemas de pudriciones.

A nivel sanitario, cuenta con resistencia intermedia al virus del rugoso (ToBRFV), una de las principales amenazas actuales del cultivo de tomate, y también a TSWV, una resistencia especialmente recomendada para cultivos de primavera y verano, donde este virus presenta mayor incidencia.

Un aliado en la cocina

Pero Panoramix no solo rinde bien en el campo: también conquista en la cocina. Con una piel fina, textura firme y un nivel de grados Brix equilibrado, es perfecto para todo tipo de recetas. Aquí van algunas ideas para aprovecharlo al máximo:

Entre sus usos más versátiles destacan:

· Ensaladas frescas con queso fresco y albahaca, donde su dulzura natural se combina con la cremosidad del queso y el frescor de la albahaca.

· Tomates rellenos de ensaladilla rusa, aprovechando su firmeza y tamaño ideal para recetas vistosas y sabrosas.

· Pan con tomate y jamón (o alternativas como pavo), una opción clásica de la gastronomía mediterránea.

· Salsa de tomate casera, donde su alto contenido en licopeno y sabor concentrado permiten una cocción homogénea y color intenso.

Nutrición y salud en cada bocado

Panoramix es también una variedad con un perfil nutricional destacado. Es una fuente natural de licopeno, antioxidante que contribuye a la salud cardiovascular y de la piel; contiene vitamina C, fibra y potasio, y es bajo en calorías, lo que lo convierte en una excelente opción dentro de dietas equilibradas.

Con Panoramix, CapGen Seeds consolida su apuesta por variedades con valor añadido, que no solo buscan altos rendimientos, sino también dar respuesta a las nuevas demandas del mercado: sostenibilidad, seguridad, sabor y salud.