Salud certifica que los análisis de alimentos y de la cafetería de Torrecárdenas son negativos en bacterias

Almería/El delegado Territorial de Salud y Consumo de la Junta de Andalucía, Juan de la Cruz Belmonte, ha desvinculado con rotundidad cualquier vínculo entre el presunto brote de gastroenteritis que han sufrido once personas, entre ellos sanitarios, del restaurante del Hospital Universitario Torrecárdenas. Preguntado por Diario de Almería sobre el caso, el responsable sanitario ha señalado que " todos los análisis de alimentos y de la cafetería de Torrecárdenas han dado negativo en bacterias" y así lo ha certificado Salud Pública con los análisis realizados tanto a los alimentos como a las instalaciones.

Según ha podido conocer este periódico, el día 17 de abril se realizó la pertinente toma de muestras una vez iniciado el protocolo para esclarecer el caso, y el día 23 del mismo mes se obtuvieron los resultados que descartaban la presencia de bacterias en el menú servido el día 15 de abril. Las muestras recogidas pertenecían a todos los alimentos servidos en el menú de ese día (día en el que presuntamente todos los infectados habían coincidido en el lugar y en la alimentación), pero además, también se analizaron muestras del menú de los siete días anteriores. El resultados de todos los análisis fue negativo, tal y como recogen los informes de Salud Pública a los que ha tenido acceso Diario de Almeria.

El menú analizado incluía ensalada mixta, ensalada de arroz, crema de verdura, pollo en salsa, pechuga de pollo plancha, merluza en salsa y menestra de verduras. Y durante la inspección se realizaron además las siguientes comprobaciones: registros de temperaturas de equipos (cámaras, frigoríficos y congeladores), siendo las temperaturas correctas; registros de temperatura de servicio de los productos servidos el día 15 de abril, en el momento de montar el buffet, siendo todas ellas correctas; registro de desinfección de vegetales, así como la ficha técnica y de seguridad del producto desinfectante empleado, no encontrándose desviaciones; registro de limpieza y desinfección de las instalaciones, sin incidencias; y registro de acreditación de los manipuladores que prepararon el menú del día 15 de abril de 2025, sin incidencias destacables.

En declaraciones del propio delegado territorial de Salud de la Junta de Andalucía, Juan de la Cruz Belmonte, "el día 17 de abril recibimos una alerta del Servicio de Epidemiología por una pequeña infección de un grupo de sanitarios del Hospital Torrecárdenas por un posible caso de gastroenteritis leve. Como hay que hacer en estos casos, se inició un análisis epidemiológico que comienza por realizar una encuesta a todas las personas que padecían los síntomas. En esta encuesta se les pregunta dónde han estado, qué han comido, por dónde se han movido... para intentar encontrar un nexo de unión. Tras esta encuesta se determinó que algunos de ellos habían comido en el restaurante del hospital 48 horas antes. Por tanto, se determinó iniciar los estudios en las instalaciones. Se cogieron las muestras y se mandaron a analizar. El análisis de las instalaciones fue satisfactorio y por lo tanto no se tomaron medidas adicionales porque todo funcionaba perfectamente bien. Cuando se obtivieron los resultados analíticos de los alimentos y se certificó eran negativos en la presencia de bacterias, se cerró el tema. Hubo un brote muy limitado y los facultativos tenían síntomas leves, por lo que se recuperaron muy rápido. Torrecárdenas ha colaborado al 100%, al igual que la empresa. No se sabe de dónde ha podido salir el brote y no se puede vincular que haya salido de la cafetería Torrecárdenas".