Guía Michelin 2025: dos nuevos restaurantes almerienses se unen a los mejores

Ya es todo un clásico cuando se acerca el fin de año ver qué restaurantes consiguen nuevas Estrellas Michelin, quiénes logran el Bib Gourmand o saber cuáles son los que aparecen mencionados por primera vez en la prestigosa guía gastronómica. Y es que en la guía Michelin no solo están los restaurantes galardonados con los brillantes astros, sino que también hay otros muchos que recomiendan sus inspectores por su calidad.

En la guía Michelin de 2025 aparecen recomendados diez restaurantes almerienses, uno menos que el año anterior. De todos ellos, solo uno obtiene la Estrella Michelin: La Costa, en El Ejido. Lleva 20 años revalidando el galardón gracias a su cocina en la que destacan los pescados y mariscos del mar de Alborán, así como las verduras y hortalizas del entorno de El Ejido.

Entre los diez restaurantes recomendados por los inspectores de Michelin hay dos novedades con respecto al año anterior: Asador Marino Tinta Negra, en calle Fructuoso Pérez, y el restaurante Ginés Peregrín, en la calle Méndez, ambos en Almería capital.

Asador Marino Tinta Negra

En diciembre de 2023 abrió sus puertas el Asador Marino Tinta Negra en pleno centro de Almería, en la estrecha calle Fructuoso Pérez, muy cerca de la Puerta de Purchena. Un restaurante especializado en pescados y mariscos frescos a la brasa, con el chef José Manuel Berenguer Callejón al frente.

A finales de octubre la guía Michelin ya lo incluyó entre los restaurantes recomendados y ahora es la primera vez que forma parte oficialmente de la publicación gastronómica más importante del mundo.

Los inspectores de la guía Michelin dicen que este restaurante cuenta con amplios salones que mantienen la esencia castellana pero que se muestran renovados (de hecho hay uno con un bello mural que refleja un gran pulpo monocromático). "Plantean una propuesta tradicional actualizada que lejos de centrarse solo en las carnes a la brasa pone mucho el foco en los pescados y mariscos del día, para degustarlos a la parrilla", indica la guía.

El restaurante abre todos los días menos los miércoles; de domingo a martes solo a mediodía y de jueves a sábado en doble turno: comidas y cenas.

Restaurante Ginés Peregrín

Restaurante Ginés Peregrín es otro de esos nuevos locales que están marcando la diferencia en las gastronomía almeriense. Abrió sus puertas en noviembre de 2022 y ya se ha convertido en una referencia en la ciudad. En septiembre de este 2024 ya fue incluído por Michelin entre sus recomendados y ahora ya forma parte oficialmente de la Guía Michelin 2025.

Este restaurante, ubicado en la calle Méndez de la capital, lleva la firma de su chef, Ginés Peregín, un almeriense que se formí durante nueve años en Holanda donde se empapó de "comidas de todas partes del mundo", como destaca en su página web.

Ofrece una cocina de vanguardia, donde priman ante todo la frescura y la explosión de sabores. Cuenta con una oferta basada en la cocina mediterránea de tradición, fusionándola con rincones del mundo: Holanda, México, Perú, Asia y mucho más…

En su carta cuenta con dos menús degustación, uno llamado "Costa de la Sal" con productos 100% de Almería que cuesta 59 euros; y otro menú "Sorpresa" formado por cinco pases y que tiene un precio de 49 euros.

El restaurante abre de miércoles a sábado tanto a mediodía como por las noches, y los domingos solo a mediodía. Lunes y martes está cerrado.