Pimiento, tirabeques y présules, grandes joyas de la agricultura local en Dalías

EN la región de Dalías, se encuentran algunas de las mejores variedades agrícolas gracias a las condiciones climáticas particulares del área. Un clima ligeramente más fresco, con temperaturas que suelen ser un par de grados más bajas, contribuye a que ciertos productos desarrollen un sabor característico y se adapten de manera especial al terreno.

El guisante y el tirabeque se han convertido en productos gourmet por su alta calidad. El Ayuntamiento se va a volcar en promover y poner en valor el tirabeque como un producto de alta calidad, con degustaciones y una importante promoción gastronómica dentro y fuera de este municipio del Poniente almeriense. No sólo será asi con los productos estrellas sino también con el resto de la producción agrícola del municipio con menos hectáreas dedicadas pero con excelente calidad.

En este sentido, el pimiento se erige como el protagonista indiscutible de la producción en Dalías. Aproximadamente el 90% de las cosechas locales se centran en este cultivo, abarcando sus diversas variantes: rojo, amarillo y verde. Este pimiento, además de ser el primero en llegar al mercado en la provincia de Almería, se distingue por un sabor sobresaliente que es resultado directo de las condiciones únicas del entorno. El agua utilizada en su cultivo, que proviene del manantial del Arroyo de Celín, situado al pie de la Sierra de Gádor, también juega un papel clave en su calidad.

Además del pimiento, el cultivo del tirabeque destaca por su singularidad. Esta legumbre, perteneciente a la familia de los guisantes, se ha convertido en un producto gourmet gracias a su calidad excepcional. Los tirabeques, al igual que los présules, son parte esencial de la agricultura tradicional de Dalías. Sin embargo, su cultivo es limitado a unas pocas semanas al año y requiere un cuidado minucioso. Debido a su naturaleza delicada, es fundamental consumirlos rápidamente, ya que pierden su textura y sabor distintivos si no se consumen en poco tiempo. Su dulzura, suavidad, aroma tenue y textura crujiente los hacen ideales para la alta cocina, donde son muy apreciados por chefs y gourmets.

Esta excelencia agrícola no sería posible sin el compromiso de los agricultores locales de mantener prácticas naturales, evitando el uso de productos químicos que podrían comprometer la calidad de sus cosechas. Este enfoque no solo enriquece la reputación de la agricultura en Dalías, sino que también impulsa el turismo gastronómico, atrayendo a aquellos interesados en productos frescos y de origen natural.

Un aspecto destacado en Dalías es el empleo de semillas ancestrales, algunas con más de 200 años de antigüedad. Estas simientes forman la base de los cultivos tradicionales y reflejan el respeto de los agricultores por mantener la pureza de sus productos, alejándose de la manipulación genética y los elementos químicos que podrían alterar sus características.

El Ayuntamiento, por su parte, ha trabajado activamente para promocionar los productos locales de alta calidad, organizando degustaciones y campañas de promoción gastronómica tanto dentro como fuera de Dalías.